햄버거빵 굽기

집에서 햄버거 빵을 구워 보았다.

 

 

재료는 정확하게 잰건 아니지만 이렇게 들어갔다.

강력분 420g

박력분 80g (강력분이 부족해서 박력분 조금 넣었음)

인스턴스 드라이 이스트 10g

물 250g

올리고당 50g(집에 설탕이 없어서 올리고당 넣었음)

소금 5g

마가린 40g (마찬가지로 버터가 없어서)

계란 1개

계란 노른자 1개(빵 굽기전에 위에 발라줬음)

​

대충 이렇게 넣고 집에 제빵기에 넣고 돌려서 반죽을 했다.

제빵기가 반죽도 다 해주고 1차발효까지 다 해주니까 정말 편하다.

가만두면 2차발효까지 시작해버리니까 그 전에 취소하고 다시 꺼내서 모양을 잡아줬다.

​

동그랗게 말아서 납작하게 한 후에 20분동안 종이 호일에 두었다가 오븐에 넣고 구워주었다.

 

약 20년 전부터 우리집 구석에 박혀있던 제빵기. 깨끗하게 닦에서 사용했다.

약 10년전에 5만원주고산 전기오븐. 저정도 반죽 크기는 딱 4개밖에 4, 4, 2개씩 안들어가서 3번 구웠다.

 

지금까지 만들어봤던 빵중에서 가장 빵다운 빵이 만들어진것 같아 기쁘다.

전에는 빵을 만들어도 빵이 아니라 가스찬 밀가루덩어리 느낌이었는데

​

이번에 구워진건 겉에도 노릇노릇한데도 딱딱하지 않고

손가락으로 조금 눌러도 다시 원래대로 돌아오는게 꽤나 그럴듯하다

​

이번에 이런 기본적인 빵을 만들었으니 다음에는 좀 더 맛있는 빵을 만들 수 있을것 같다.

​

이번에 만든 빵은 반으로 갈라서 속을 채워넣고 먹을 생각이다.